用數智進化“時間的藝術”，瀘州白酒產業背后的新質生產力躍遷｜酒業高質量發展調研行

每經記者 溫夢華    每經編輯 彭水萍

【欄目語】借四川省酒業研究和發展中心組織開展主流媒體走進川酒產區大型采訪活動之機，每日經濟新聞發起“中國酒業高質量發展調研行”專欄，深度調研川酒。這一期，我們繼續走進“中國酒城”瀘州，探尋這一白酒千億產區如何把握數智時代發展機遇，推動傳統白酒產業向新質生產力躍遷。

 2月底的瀘州，在初春的薄霧中，靜靜佇立在長江與沱江的相擁之處。 

“風過瀘州帶酒香”。坐落在北緯28度這條神奇的釀酒黃金緯度線上，瀘州獨特的地理環境是釀酒的天然寶藏；而兩江交匯帶來的優質水源，則成為釀酒的靈魂之水。 

穿越秦漢時光而來，瀘州的酒，以其獨特的釀造工藝和深厚的文化內涵，成為中國白酒的代表符號。流溢的酒香，不僅是瀘州的特征，更是瀘州的生命線。 

當700年的窖池菌群遇上數智化生態，當非遺技藝邂逅技術創新，當傳統釀造插上智能翅膀，中國白酒正從“時間的藝術”進化為“科技的美學”，邁入價值創造的新時期。

圖片來源：主辦方供圖

而作為全國獨一無二的濃醬雙優核心原產地，瀘州產區和其眾多酒廠品牌正緊緊把握數智時代發展機遇，持續傳承與創新，在一個個現代化的包裝車間、智能立體庫以及互聯網直播間、博物館文旅里，推動傳統白酒產業向新質生產力躍遷。

“10人就能維持一條產線正常生產”

邁入瀘州老窖黃艤釀酒生態園的包裝車間，排列整齊的紙盒、紙箱、手提袋等順著傳送帶被有序地送到指定位置，一只只機械臂飛快律動，伸展、抓取、放置，將從國寶窖池中釀造的佳釀，變成一箱箱碼放整齊、即將運往全國各地的國窖1573。 

“國窖1573的包裝有一個蓮花底座，以前都是人工包裝，不熟悉的員工很難一次裝好。”瀘州老窖的工作人員向記者回憶，如今，機械臂只要幾秒，就能一次性包裝好18瓶。 

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據其介紹，整個包裝中心投入21.36億元，占地面積18.13萬平方米；目前年包裝能力已達到10萬噸，成品酒的儲存能力達到500萬件。而在瀘州老窖的包材緩存區，總占地達到2.1萬平方米，由收貨區、下料區、AGV機器人所組成。

過去幾年，瀘州老窖建成了行業固態白酒釀造技改規模第一、酒曲產能第一、自動化程度和智能化水平行業第一的黃艤釀酒生態園；建成總建筑面積18.13萬平方米智能包裝中心，實現全流程自動化，生產效率提高2倍以上，成為白酒行業首家“燈塔工廠”。

“現在我們用AGV機器人代替傳統的人力進行搬運，節省了人力成本。目前只需要10人就可以維持一條產線的正常生產。”上述工作人員表示。

在瀘州產區，這樣的智能化并不少見。在郎酒的兼香智能立體庫中，高高的貨架間，機器人有條不紊地碼垛和轉運；而在連接著的電子屏幕上，關于全國發貨量、經銷商簽收量、渠道出貨情況的動態變化和數據分析一覽無余，一鍵便可及時掌握生產、物流的最新情況。 

記者現場了解到，這座智能立體庫，共有機械臂12臺，堆垛機27臺，自動分揀機6臺，擁有1.2萬噸成品酒存儲能力，15萬噸年周轉儲存量，每小時吞吐量超2萬箱。

而在更為考驗傳統技藝的生產環節，瀘州產區也不斷傳承與創新，用技術為傳統釀造插上智能翅膀。在瀘州巴蜀液酒業集團的生產車間里，升騰的蒸汽中，多個大型機械手臂在空中靈活轉動，精準且高效地開展上甑等工作；川派清香代表醉清風，則率先建成“智釀云”白酒工業互聯網平臺，實現了從投糧到出酒全程智能化。

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四川瀘州白酒產業園區相關工作人員表示：“自動化設備使得人力成本降低30%～50%，同時，智能系統優化了水、電、蒸汽的使用，能耗成本降低約20%～30%；并使得原料成本節約10%～15%，進一步降低了生產成本。” 

這些智能化的背后，瀘州產區讓傳統釀造產業煥發新機，進一步提升瀘州白酒產業的核心競爭力。目前，瀘州產區已建成全國首個白酒產業大數據綜合平臺，對全市130多家酒類產業鏈企業和40多家有關單位酒業數據進行收集整理，建成545個白酒產業相關的數據模型，為促進白酒企業數字化轉型提供科學支撐。 

大膽嘗鮮直播帶貨，老字號“電商業務占比達10%～15%”

生產制造環節的智能化之外，瀘州產區的酒香也飄進了互聯網的一個個直播間里。 

近些年，直播電商高歌猛進，為白酒企業開辟了新的銷售渠道、帶來了新的增長機會。中國酒業協會在《2024中國白酒市場中期研究報告》中提到，2024下半年企業和經銷商選擇進一步拓展直播帶貨方向的占比達到38%，超過了線上商城的35%。

“大家看這里，點進去就可以領取優惠券。”在玉蟬酒業的一間間直播間里，一部手機、一個電視屏幕，主播在熱情地介紹著桌上的產品，助播時不時在旁邊教消費者如何領取優惠。 

圖片來源：主辦方供圖

作為川酒的“十小金花”之一，玉蟬集團90后的總經理鐘虞更是抖音的“常客”，通過視頻，分享自己“回家繼承白酒集團家產”的故事。 

記者現場采訪了解到，早在2020年玉蟬酒業就進軍電商賽道，目前公司電商業務的占比為10%～15%，這一占比還在不斷上漲，傳統渠道反而相對穩定。 

“我們最開始是從京東做，京東的白酒銷售一直是比較好的。目前主要以自播為主，我們有4個主播4個助播，最近老板也新招聘了主播正在培訓。”玉蟬酒業的主播負責人告訴記者。 

另一家稱要“用互聯網把白酒重做一遍”的仙潭酒業也早早布局互聯網賽道。 

仙潭酒業酒廠廠長黃治國表示，一直以來，白酒行業都存在商家賣酒難，賺錢難，廠家壓貨多、渠道等級多，竄貨亂價、價格不穩等問題；而消費者也買得不明不白，市場信息不穩定。 

對此，潭酒稱希望打造一種全新的互聯網營銷模式，推動講究品質與價格信息公開透明，打造市場健康發展、經銷商長期賺錢的“共享營銷”模式，推動內行帶動外行消費裂變。

相關數據顯示，2024年1月-11月，仙潭酒業生產大醬酒1.51萬噸，較上年同期增長22%；完成工業總產值24.9億元，較上年同期增長19.14%。其中在渠道方面更是高歌猛進，全國合作的名煙名酒店已達12萬家，是年初的2.2萬家的5.45倍。

不可否認，直播帶貨為白酒線上銷售注入了新活力。不過，對于線下渠道銷售有著高度依賴的白酒行業，也是一種新的挑戰。例如，百億補貼、低價銷售等形式不可避免地沖擊了白酒的價格體系。 

“不會降價，只要做線下、做品牌的都不能降價，降了就是降自己的事業線、生命線，因為對于白酒行業，線下渠道仍然是重要的部分。”玉蟬酒業主播負責人坦言。 

發力“白酒+”搶占消費跨界新增量

產業的新格局、新突破，往往由創新帶動。

當下，在新一輪科技革命和產業變革的歷史時期，科技創新也成為各大白酒產區、各大酒企構建新質生產力的必修課。記者注意到，面對愈發內卷的行業競爭，酒企紛紛加大創新力度，積極探索“白酒+”的多元化布局。

今年年初，瀘州政府工作報告指出，力爭2025年白酒（食品）產業營收超1500億元。瀘州白酒產業園區也稱，力爭2025年實現營業收入1540億元，到2030年突破2000億級，成功打造“中國酒城·國釀半島”靚麗IP。

近年來，圍繞白酒主導產業，瀘州產區深耕“白酒+”，通過與會展、文旅、美食、大健康的跨界，構建“白酒旅游+生態旅游、鄉村旅游”為一體的工業旅游景區，提升產區競爭力。 

“推動延鏈建圈發展，實施‘白酒+’等戰略，創新發展高端定制、健康消費、沉浸體驗、跨界融合等消費新業態新模式，開發一批酒文旅周邊產品；同時，立足本地藥用植物資源優勢，創新開發解酒護肝保健產品，努力打造全國酒消費相關健康產品生產示范基地。”瀘州產區相關負責人告訴記者。 

記者注意到，此次的走訪調研中，坐落于赤水河畔、擁有悠久深厚釀酒文化底蘊的郎酒莊園，恰恰巧妙地將白酒產業與文旅產業深度融合，打造出一個集白酒釀造、文化體驗、休閑度假于一體的綜合性文旅勝地，為“白酒+”提供了新范式。

圖片來源：主辦方供圖

步入郎酒莊園，在“生在赤水河、長在天寶峰、養在陶壇庫、藏在天寶洞”的游覽路線上，隨處可見的都是酒文化與自然的極致融合，讓愛酒人在這里更深層次地理解白酒的品質與文化，進一步加深品牌認知。 

而在多元化的布局上，作為瀘州市唯一獲得中國“特色果酒項目”榮譽的順成和莊園酒業有限公司，緊緊抓住年輕人的“微醺”追求，推出百樂芝、桑果之約、靜怡、梅小梅、李很紅、乖乖梅、花浪等多品牌的果酒。

此外，坐落瀘州鳳凰山、正在建設中的四川中國白酒博物館，也將為瀘州產區帶來更大的新增量，進一步推動瀘州白酒文化下的文旅融合。 

瀘州產區相關負責人坦言，未來，瀘州產區將打造高水平消費場景。全力參與四川中國白酒博物館建設等，并加快推進龍馬酒莊等重點酒旅融合項目建設，以郎酒莊園為引領打造一批地標性消費場景，以點帶面帶動區域消費提能。

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