聯播觀察·兩會特輯④預制菜如何保障舌尖上的安全？看代表委員怎么說

餐桌上的預制菜你接受嗎？到底什么樣的菜算預制菜？預制菜的標準又是什么呢？

預制菜如此受關注，那么全國兩會，代表委員們又有怎樣的建議和思考呢？

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這兩天《四川新聞聯播》持續關注兩會熱點。今年的全國兩會，不少代表委員聚焦預制食品領域。有關專業機構預測，中國預制菜市場規模2026年將突破萬億元大關。面對這個龐大的食品市場，如何讓它行穩致遠，也一直備受關注。去年初，四川經濟和信息化廳等5部門聯合印發《支持預制菜產業高質量發展的若干措施》，從加強質量標準建設、支持產品創新開發、強化服務保障等方面對其進行監督和提供服務。多方合力，助推全省預制菜產業快速發展。

全國政協委員、四川明宇集團有限公司董事長張建明調研后發現，當前預制菜行業的全國性規范與標準尚未建立，導致市場準入門檻極低，從業者眾多但素質參差不齊。他建議，提高標準，更好地規范預制食品。張建明表示，我們在預制菜的生產、物流、銷售環節的一個規范性還沒有得到完善。他有一些建議，第一個是生產標準，第二個是在消費過程當中在菜單上就要提示這是預制菜。

預制菜方便快捷，但食品添加劑是否會過量、營養是否不足等問題也是部分消費者的疑慮。作為食材原材料優質、味型豐富、川菜文化歷史底蘊深厚的省份，四川近幾年一直在預制菜生產的道路上進行摸索探尋。成都、雅安、遂寧、眉山、樂山等市州紛紛建立川菜預制菜產業園區或項目，標準化規模化的運作，讓預制食品營養健康更有保障。

今年全國兩會，全國政協委員、上海來伊份公司總裁郁瑞芬帶來了一份建議。她表示，預制菜整體上還不夠成熟，建議預制菜產品只可以進入消費者有主動選擇權的商品市場，而不得進入讓消費者被動選擇的市場，比如學校食堂、養老院等。

不管主動還是被動，問題是很多時候，消費者吃到預制菜，卻壓根不知道。全國政協委員、北京市金臺律師事務所主任皮劍龍今年就帶來了一件《關于建立預制菜消費者知情權保障機制》的提案，他建議，加快出臺預制菜食品安全國家標準，加強預制菜消費者知情權的監督檢查。

知情，才意味著可以做選擇，有選擇才會有競爭，有競爭才能倒逼技術和服務的提升，最終促使整個行業提檔升級。期待今年兩會上，關于預制菜的問題，通過代表委員們的討論，有一個大家都滿意的結果，讓預制菜這個千億級的大市場健康蓬勃發展。

編輯：黃文慧

責編：楊欣

校對：付俊

審核：楊迪

來源：四川觀察