直擊業績說明會 | 同慶樓董事長沈基水：明年計劃開店15-21家，旗下小品牌重點發展“鮮肉大包”

每經記者 張寶蓮    每經編輯 陳俊杰    

11月24日下午，中華老字號餐飲品牌同慶樓（SH605108，股價31.62元，市值82億元）召開第三季度業績說明會。會上，同慶樓董事長沈基水在回復《每日經濟新聞》記者以投資者身份提出的問題時表示，公司已進入快速發展期。

他表示，公司今年計劃新開門店10家，截至11月24日已開業8家，計劃本月底新開一家門店，原計劃12月開業的上海店預計要延期至2024年春節前開業。公司明年計劃新開門店15-21家，其中，富茂酒店8家，酒樓門店8家，婚禮門店5家。

財報數據顯示，同慶樓前三個季度實現營業收入16.83 億元，同比增長34.95%，歸母凈利潤2.03 億元，同比增長131.19%。首創證券的研報指出，“淡季不淡”，同慶樓今年的業績超越了2019年同期水平。

不過，每經記者也注意到，同慶樓今年第三季度存在增收不增利的問題，數據顯示，第三季度營收實現6.01億元，同比增長19.78%，實現歸母凈利潤0.57億元，同比下降13.88%。對此，公司副總經理、董事會秘書兼財務總監范儀琴在會上表示，去年上半年的宴會訂單延期在第三季度集中舉辦，導致去年第三季度公司營收呈現爆發式增長。“餐飲企業的房租、裝修攤銷、人員工資等固定成本較大，當邊際貢獻達到固定成本時，即為盈虧平衡點，當營收超出盈虧平衡點時邊際利潤就越高。”

而針對今年前三季度毛利率比去年增高的原因，范儀琴表示，公司擁有完善的供應鏈體系，通過集中采購可以大幅度降低原料成本，以及集中作業，提高原料處理工作效率，降低人力成本。同時，擁有專業的餐飲成本管理系統，對生產過程中的原料及銷售環節的菜品毛利均能夠有效控制。

關于食品業務，公司總經理王壽鳳表示，今年1-9月份同慶樓食品完成稅后收入近1.4億，較去年同期6413萬增長了118%。2024年同慶樓食品的業績目標是在今年的基礎上再翻一翻，力爭突破4億元。

對同慶樓旗下多個小品牌的發展側重點，沈基水表示，2024年還是重點發展鮮肉大包品牌，同慶樓鮮肉大包店現在已經有了50多家，到年底爭取突破100家門店。“目前我們分別跑了五種不同模式的店型，營業月收入7萬-15萬不等……明年將全面開放安徽、江蘇、浙江、湖北等地區加盟，預計達到800家。”