共話食品飲料未來新機遇 2022第二屆中國食品飲料資本論壇完美收官丨2022第二屆中國食品飲料資本論壇

每經記者 張寶蓮    每經編輯 宋思艱    

今日（11月8日），由商業發展中心作為指導單位，每日經濟新聞和中企萬博（集團）公司主辦的2022第二屆中國食品飲料資本論壇順利召開。本屆論壇主題為“重構消費新格局探索消費新引擎”。

未來食品的創新方向在哪兒？白酒板塊下跌，投資機會是否來了？流量紅利衰退，企業如何抓住消費者？飲料行業如何做好供應鏈的整合？

針對時下最熱門的食飲話題，眾多食品飲料界專家學者、企業高管、行業大咖展開熱烈討論。

現場還重磅發布了2022中國食品飲料業上市公司品牌價值榜TOP50。ESG行動派·2022中國食品飲料行業上市公司ESG標桿企業、中國食品飲料行業創新力榜也在本屆論壇最終環節揭曉。

尋找食飲創新與價值再創

“未來食品”近年來成為農業科學與食品科學界熱議話題，江南大學食品學院院長劉元法在作《未來食品產業技術創新的趨勢》主題分享中解釋，未來食品是對未來生產方式、生產方法、生活方式改變的代表性物質，它的主要任務是解決食物供給和質量、食品安全和營養、飲食方式和精神享受等問題。

劉元法直言，全球人口的迅速增長給食物的供給帶來了嚴峻的考驗。未來，多學科交叉融合創新是未來食品科技的核心競爭。在這其中，基于多學科交叉的食品科技創新、數字化食品的產業誕生和發展將是未來食品產業滿足產品需求與產業追求的必然發展趨勢。

白酒是食品飲料行業高話題度的“網紅”品類。近期，白酒板塊整體經歷了一輪調整。“我們判斷，（白酒）板塊短期來看，股價已經先于基本面觸底了，目前就處于底部投資區間。”華創證券食品飲料首席分析師歐陽予在主旨演講《從產業發展角度看食飲股投資機會》中指出，經營管理水平的提升也是保障酒企能夠對抗周期，實現平穩持續增長的一個動力來源。

價值創造、尋找增量、抓取流量……什么樣的新引擎能抓住消費者，什么樣的生意才算是好生意？食飲企業高管們各抒己見，在圓桌對話中，盒馬產業研究院副院長熊梓富指出，流量趨勢發生了變化，當線上獲客成本不斷提高時，線下獲客成本顯示出很高的性價比，因此要建立全渠道思維。

呷哺集團副總裁張艷梅認為，疫情促使餐飲企業加速線上布局，線上線下加速融合，某種程度上也促進了行業發展。安井食品（SH603345，股價，市值）董秘梁晨表示，打造爆品要將合適的產品賣到合適的渠道。鳳集食品集團戰略品牌中心負責人、食品公司總經理劉勇用“找對人，找對渠道，說對話”總結了“黃天鵝”打造爆款的秘訣——更關注新人群，新偏好和新需求。

融合、創新與業績增長打造新“飲”擎

食品飲料行業擁有多達一千多家中華老字號，在新消費沖擊下，老字號通常囿于傳統的經營模式、產品體系與服務理念，面臨生存與發展的難題。

上海市糖業煙酒（集團）有限公司黨委書記、董事長陸駿飛認為，解決“老”和“新”的關系是要不棄傳承之本，解決傳統與現代的關系要不離當下表達。在傳統品牌的煥新過程中，始終保持產品傳統原有的功能技法，滿足大家對老味道的念想，但是更要以全新的方式來呈現，帶來更廣闊的消費市場的空間。

燕麥奶品牌OATLY如今已成為受消費者歡迎的新飲品，談到增長秘訣時，亞洲區總裁張春表示，OATLY一直堅持環保健康的可持續發展理念，OATLY逐漸引領時尚、和諧、健康、均衡與可持續的生活方式，受到白領與追求潮酷年輕人的歡迎。

在第二場圓桌對話中，談到飲料行業的增長時，Tims中國首席財務官李東仍看好國內咖啡市場的發展。他認為，中國人均咖啡杯量正在從10杯向人均百杯發展，咖啡行業仍然是增量市場。茶百道公共事務總裁古計林認為，現階段現制茶飲市場競爭非常充分。當行業逐步邁入成熟階段后，很難再依靠單一維度的優勢來建立起牢固的護城河。

弘章投資創始合伙人翁怡諾強調，要對關鍵權重的供應鏈安全進行把控，而這種管控往往就會形成價值鏈的壁壘。他希望企業把關鍵權重的供應鏈環節，當做競爭壁壘來考慮，而不僅僅是單一成本的問題。

面對PET等原材料成本上漲，感受最直接的歡樂家（SZ300997，股價10.93元，市值49.19億元）董事、副總經理程松坦言，公司前面十幾年的精力更多花在了渠道建設上，但通過供應鏈的重新整合，他發現市場消費發生了變化。通過上游供應商的原材料鎖價、制造設備升級、內部管理改進提升等對漲價做了一些有效覆蓋。“在危機的時候才會帶來更多的機會。”

三大食品飲料榜單正式發布

食品飲料行業上市公司的品牌影響力較大程度上折射出中國食品飲料行業的品牌影響力。本屆論壇上，由清華大學經濟管理學院中國企業研究中心與每日經濟新聞聯手調研的“2022中國食品飲料業上市公司品牌價值榜TOP50”正式對外公布。

榜單排名前3位的企業是伊利股份（SH600887，股價27.36元，市值1751億元）、蒙牛乳業（HK02319，股價30.30港元，市值1198億港元）和金龍魚（SH300999，股價40.68元，市值2206億元），總體品牌價值為4187.35億元，占TOP50品牌價值總量的50.9%，這一數據說明，食品飲料行業的品牌價值集中在頭部企業。

分品類來看，進入品牌價值TOP50的食品企業有36家，總計品牌價值3409億元，占食品飲料業總量的41.5%；進入榜單的飲料企業有14家，總計品牌價值4814億元，占食品飲料業總量的58.5%。

此外，本屆論壇上，由每日經濟新聞和中央財經大學綠色金融國際研究院聯合發布的“ESG行動派·2022中國食品飲料行業上市公司ESG標桿企業”出爐。

如今，ESG理念日益融入企業發展戰略與日常經營。近年來，食品行業逐漸步入綠色、可持續和高質量發展軌道。“一個企業可以負擔ESG的合規成本，基本上它一定是高毛利高盈利。”中央財經大學綠色金融國際研究院高級學術顧問、中財綠指首席顧問施懿宸認為，ESG與食品飲料企業發展的理念相契合。另外，提高ESG表現可幫助食品飲料企業提高形象，如果企業不注重商業倫理，則會降低消費者對該品牌的信任與忠誠度，從而導致客戶流失、市場占有率下降等不良后果。

活動最后，由歐睿國際與每日經濟新聞聯合發布了《中國食品飲料行業創新力榜》。該榜單涵蓋了休閑食品、乳制品、調味料、新式茶飲等細分領域，設2022中國食品飲料行業“創新案例”、“最受‘Z世代’喜愛品牌TOP10”、“最具影響力企業TOP20”、“最具影響力·十大品牌”、“最具影響力·行業品牌TOP10”、“最具創新力·未來產品”等六大獎項。伊利、蒙牛、金龍魚、雙匯、元氣森林、好人家、奈雪的茶、百草味等公司榜上有名。