北京市市場監管局：擬定火鍋、燒烤及餐桌熟食使用公筷公勺

據澎湃新聞8日報道，北京擬規定火鍋、燒烤及餐桌上的熟制菜品，應提供專用公筷公勺。近日，北京市市場監督管理局組織制定的三個餐飲服務地方標準向社會公開征求意見：包括《餐飲服務單位布局設置規范》、《餐飲服務單位餐飲用具使用管理規范》和《餐飲服務單位從業人員健康管理規范》。其中，《餐飲服務單位餐飲用具使用管理規范》對“公筷公勺使用”作出了明確要求。比如，應根據餐飲服務單位的規模和用餐方式，配備足夠數量的公筷公勺；公筷公勺的顏色、形狀、長度等宜不同于客用筷勺；火鍋、燒烤或在餐桌上熟制的菜品，應提供專用的公筷公勺；自助餐廳或自行取餐的區域，應配備公用餐飲具，且存放位置便于顧客識別、拿取。