烤鴨電商連虧已停業 全聚德試水外賣服務無果而終

每經編輯 趙天宇    

每經記者 趙天宇 每經編輯 趙橋

今年前4月虧掉近244萬

作為首旅集團旗下企業，全聚德是不折不扣的國企；而鴨哥科技則是重慶狂草科技有限公司與北京那只達客信息科技研究中心（有限合伙）共同出資設立的有限責任公司。

按照全聚德公告中的介紹，這家公司（鴨哥科技）專注于打造“互聯網+全聚德及全國美食”的新產品、新品牌、新業態和新模式。

據了解，全聚德持有鴨哥科技55%股權。2015年12月全聚德對鴨哥科技增資時，就曾說過，“鴨哥科技僅處于起步階段，其往后的經營狀況仍然存在一些不確定性。” 如今一語成讖。

在半年報中，全聚德認為，經過一年多的運營，由于多種因素的影響，未能達到經營預期，鴨哥科技公司董事會決定公司停止營業。

《每日經濟新聞》記者注意到，2016年鴨哥科技凈利潤為負1344.4萬元，2017年上半年凈利潤為負243.7萬元。截至2017年4月停業，一年多的時間里，鴨哥科技未能幫助全聚德提升利潤水平，反而拉低了上市公司利潤。

不僅僅是拉低全聚德利潤，截至2017年6月30日，收購鴨哥科技還造成商譽減值197.41萬元。

工商信息顯示，目前鴨哥科技仍處于開業狀態，董事長是徐佳。

全聚德做外賣野心蒙塵

2016年4月12日，全聚德在開業于1979年的北京和平門店宣布，“擁抱互聯網，擁抱年輕人”，其中內容之一，就是開展外賣業務。時任全聚德總會計師的徐佳對《每日經濟新聞》記者介紹，推廣外賣的原因之一，是為加盟店做增量，增加加盟店的利潤。而設計運營全聚德外賣的鴨哥科技CEO楊艾祥當時對記者直言，“希望為全聚德門店帶來10%的增量。”

全聚德在當日的發布會上，推出的“拳頭”產品是包制鴨卷外賣，定位針對中高端白領及家庭用戶，此外亦推出多種熱菜冷盤等。

2016年7月，記者在承載全聚德外賣業務的“全聚德小鴨哥”微信端看到，全聚德手作鴨卷共售出三百多份，價值288元的全聚德手作鴨卷套餐銷量為86份，其他菜品則均未過百。當時在全聚德的這個外賣平臺上，很多菜品均推出小份，價格不過二三十，這與其傳統意義上的中高檔餐飲定位相比，顯得頗為“平民”。

如今，伴隨著鴨哥科技的停業，全聚德的外賣探索似乎也陷入停滯。8月15日記者注意到，在微信公眾號“全聚德智慧餐飲”的歡迎頁面上，仍保留著“戳下方點外賣，火速訂購”的說明，但下方并無“點外賣”選項，“商務團餐”頁面需要留下個人信息，以團餐方式訂購。

實施“互聯網+”戰略，被全聚德認為是2016年公司重點開展的工作內容之一，而與鴨哥科技的合作即在于探索互聯網外賣市場新模式。如今探索未果，2017年上半年全聚德亦不再將“互聯網+”列為重點內容。

即便如此，全聚德仍表示，公司將以門店為主體更緊密地與第三方平臺合作，繼續探索餐飲與互聯網的結合。對此，記者聯系了全聚德及鴨哥科技，但截至發稿均未回應。

“烤鴨這一品類對應的市場需求，與外賣的消費群體并不對接。”在食品產業評論員朱丹蓬看來，烤鴨的消費場合多數是宴請，或者是游客堂食；而外賣的受眾則是常住人口，兩邊的交集少之又少。此外，老字號的受眾普遍年齡偏高，并不是外賣的主流群體。