牛血冒充鴨血 包貝爾的辣莊火鍋總部暫停加盟業務

圖片來源：視覺中國

記者3月23日獲悉，由于被曝光牛血充作鴨血出售，辣莊的明星投資人包貝爾發布微博對該事件做出回應，稱將對辣莊的運營及管理進行嚴格監管。此外，雖然辣莊方面表示“假冒鴨血”一事并不知情，但辣莊的客服人員告訴記者，辣莊目前已經暫停加盟業務。

記者從此前的曝光視頻里看到，在一個看起來面積并不大的小作坊里，生產的血塊隨處可見，有知情人士稱，生產的鴨血其實并不是鴨血，實際上是由牛血兌水制成的，且制作工藝并不復雜。另外，水和血勾兌后會在表面產生血沫，工作人員都是用嘴將這些沫子吹掉。這樣制作出來的鴨血，被送進了位于黑龍江哈爾濱的辣莊火鍋店內，并以“果凍鴨血”的名字出現在了辣莊的菜單上。視頻中，辣莊的工作人員在介紹“果凍鴨血”時還表示，店內的鴨血都是從四川空運到門店的，并且是“一天一到”。隨后視頻拍攝者打包了一份果凍鴨血送往國家林業局野生動植物監測中心，該中心的工作人員介紹，送檢的樣品并不是鴨血而是牛血。不過，辣莊方面的負責人表示對店內購買的鴨血是牛血做的并不知情。

3月23日下午，辣莊明星投資人包貝爾在其微博發布回應，稱將與辣莊共同承擔相關責任，并承諾將對辣莊的運營及管理進行嚴格監管。截至3月23日19：30左右，“包貝爾道歉”已經排在微博熱搜的第一名。

值得注意的是，包貝爾在回應此事發布的聲明中稱，福旺食品廠在辣莊方面不知情的情況下向辣莊銷售牛血制成的鴨血，并使得辣莊及其旗下多家門店受到不良影響。對于此種說法，很多網友并不買賬，有網友表示，作為連鎖餐飲企業，對于采購來的鴨血實際上是牛血并不知情的可能性很小。

記者在辣莊官網上注意到，在關于辣莊的產品介紹中，將“果凍鴨血”作為辣莊的主打產品之一，而辣莊發布聲明中稱自己對于購買的鴨血是牛血并不知情，與其在官網上對于精選食材的描述相差甚遠。

中國食品產業評論員朱丹蓬在接受記者采訪時表示，辣莊有可能確實對“牛血做鴨血”不知情，但是可能性不大，因為餐飲企業對于菜品是要留取樣品定期抽檢的，餐飲企業也要不斷對門店的食材進行檢測，因此店方不知道自身的熱銷產品有問題的可能性其實并不大。另外，盡管辣莊方面發布的聲明中否認自己了解“假冒鴨血”事件，但是還是在公司層面做出了一定的調整。北京商報記者嘗試通過辣莊官網的聯系方式聯系辣莊的客服人員及加 盟熱線，對方告訴北京商報記者，辣莊目前已經暫停加盟業務，如果再次開放加盟將會另行告知，至于辣莊什么時候再次開放加盟，暫停加盟的原因，加盟辣莊需要什么條件等問題，對方均不做回應。