新興品牌加速擴張 克莉斯汀上半年虧1800萬

每經記者 王霞 發自上海

近日，有“國內烘焙第一股”之稱，今年成功上市的面包烘焙連鎖的克莉絲汀（01210.HK）披露了2012年上半年財報，公司營業額5.95億元，同比增長6%；虧損1878萬元。公司方面表示，虧損主要由于新開門店收益及溢利較少、銷售費用提升，加上上市費用及購股權費用影響。

記者查閱其財報發現，公司門店總數從今年年初的898家增加至6月份的972家，期間總計新開店數108家，關店34家，其中凈新增門店74家。

曾經有分析認為，克莉絲汀這次上市融資之后肯定將快速擴張，以求進一步與同業競爭對手拉開差距，以保持自己的領先地位。

“另一方面食用油等原料成本、人工成本以及租金成本也給其利潤發展帶來很大的壓力。同時，像是21cake這種電商的發展也會給傳統的烘焙連鎖門店帶來一定的沖擊。”凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳表示。

有業內人士告訴記者，國內烘焙行業的競爭現在已經進入白熱化階段，僅僅在上海地區，就有元祖、克莉絲汀、85度C、Breadtalk等多個品牌殺作一團。而在全國范圍內，好利來、味多美等也是克莉絲汀的強勁對手。克莉絲汀在2007及2008年的銷售額都是全國第一。

向健軍表示，像韓國巴黎貝甜、新加坡面包新語、臺灣85度C等品牌加速進入，憑借著先進的技術和經營理念，已成為不可忽視的力量。

博蓋咨詢董事總經理高劍鋒表示，克莉絲汀作為老牌烘焙品牌在新口味新品種開發上已經落后于新興的品牌，并且因為也曾被曝光過質量問題，其品牌信任度和安全度有一定的下降，也讓其銷售受到一定的影響。

“克莉絲汀的產品流轉比較慢，產品新鮮度不夠，并且在新口味的開發上一直不突出。”高劍鋒表示，現在克莉絲汀更多的還是在團購上。

而相對于克莉絲汀、香特莉，85度C算是后起之秀。高劍鋒告訴記者，這個新興西點品牌近來發展迅速，其現場烘焙的“前店后工廠”模式可能更受到消費者的青睞，對老牌的西點品牌帶來很大的沖擊。

同時，有業內人士分析，85度C用現烤吸引傳統面包店人流，再輔助飲料提高客單價，從而提高產品毛利率。

“烘焙企業除了要加強烘焙技術以外，還要注意多元化經營，可以再經營飲料等產品，提高公司的毛利率。”向健軍表示。

實際上，國內近年涌現出的新式西點品牌如85度C、面包新語等都還在不斷擴張中。85度C中國區公關部經理鄔楊涵在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示，截至今年8月15日85度C在大陸一共有343家門店，“今年下半年計劃還會增加30~40家。”

高劍鋒認為，在產品線銷售渠道上，比如85度C新興西點品牌在大陸一直堅持直營，也是一件非常正確的選擇。

“老品牌會采取加盟的方式，從產品的規范化和消費者的體驗來講，肯定直營的會比較好些，并且管理起來比較方便，對于企業來講，比較容易控制。”高劍鋒說。